Koreańki kurczaczak.

Ostatnio byłam z moją znajomą w koreańskiej restauracji (w Warszawie jest przy Centrum Kultury Koreańskiej, jeśli ktoś się chce tam wybrać). Z wystroju bardziej przypominało mi to kafejkę, no ale cóż. W każdym razie zamówiłam tam pewne koreańskie danie... z kurczaka, jakie to typowe. Nie spodziewałam się jednak takiej bomby atomowej. To było przepyszne i do tego jeszcze napój z prażonego ryżu <3
Niestety zapomniałam jak owo danie się nazywało i w domku spędziłam dobrą godzinkę na szukaniu. Jak się tego spodziewałam, nie znalazłam, ale odkryłam coś podobnego, też pysznego :)
A oto przepis, filmik jest po angielsku, ale niżej podam dodatkowo po polsku.

Składniki:
Do kurczaka:
- 1 pierś z kurczaka
- 0,5 łyżki stołowej wina kuchennego
- 3 szczypty soli
- 2 szczypty czarnego pieprzu
- olej do smażenia
Panierka:
- 5 łyżek stołowych mąki kukurydzianej (ja zastąpiłam zwykłą i też wyszło)
- 1 białko jaja
- 0,5 łyżki stołowej wody
Sos
- 2 łyżki stołowe ketchupu
- 2 łyżki miodu lub syropu kukurydzianego o.o
- 1 łyżka cukru, posiekanej cebuli, wina kuchennego
- 1 łyżeczka czerwonej pasty z papryki, majonezu, ziaren sezamu
- 0,5 łyżki zmiażdżonego czosnku, oliwy z oliwek
- 0,5 łyżeczki oleju sezamowego
- szczypta czarnego pieprzu

Przygotowanie:
A więc pierś trzeba umyć i pokroić w kawałki, następnie dodać wszystkie składniki które są w przedziale "do kurczaka" oprócz oleju i wymieszać. Następnie szykujemy panierkę, czyli mieszamy wszystko co jest do panierki (ja osobiście widziałam już kilka nagrań i postąpiłam według niektórych z nich i po prostu dodałam te składniki prosto do miski z kurczakiem, mniej zmywania dla mnie). Powinno to odstać ok. 10 min, a w tym czasie można wstawić olej do głębokiego smażenia i zrobić sos, w którym też po prostu wszystko ze sobą mieszamy (ja trochę zmieniłam proporcje, przez moje roztrzepanie i zamiast łyżeczki pasty i majonezu dowaliłam całą łyżkę, ale i tak wyszło dobrze, jeśli ktoś lubi ostre jedzonko warto dodać więcej). Gdy nasz sos jest gotowy, możemy przejść do smażenia. Na początku należy sprawdzić czy olej jest wystarczająco nagrzany - bierzemy jeden kawałek kurczaka i przytrzymujemy w oleju, jeśli pojawią się bąbelki, możemy dawać resztę. Smażymy aż kurczak troszkę się przyrumieni. Warto smażyć 2 razy tak jak jest w filmiku, kurczak staje się bardziej chrupiący. Więc po prostu po pierwszym smażeniu osuszamy z nadmiaru oleju i ponownie wrzucamy do oleju. Po smażeniu osuszamy i mieszamy z sosem. Mięsko świetnie smakuje z ryżem :)
Ja osobiście nie miałam paru składników, spokojnie można zrezygnować z wina, oleju sezamowego (zamiast niego dodałam oliwę) i mąki kukurydzianej (wychodzi równie dobrze z pszenną) dodałam też jeszcze łyżeczkę jasnego sosu sojowego do sosu.
*W razie czego gdyby panierka po wymieszaniu z kurczakiem wydawała się zbyt rzadka dodajcie więcej mąki.
A oto moje efekty:

Co o tym myślicie? Napiszcie jak spróbujecie ^^